炒紅棗要炒到什么程度 炒紅棗和不炒的區別

新鄭紅棗是生活中的常見食材，它不但可以鮮食，還可以曬干以后長期保存，而且曬干以后的紅棗還可以泡水喝，只是人們用紅棗泡水喝時，都喜歡把紅棗炒制以后，再用開水浸泡。那么這種炒紅棗和不炒的紅棗之間有哪些區別呢？平時人們炒紅棗時應該炒到什么程度呢？

炒紅棗要炒到什么程度 

平時人們用紅棗泡水喝時，選擇把紅棗入鍋炒制是因為炒好的紅棗營養成分能更好的析出到水中，易于人體吸收和利用。平時人們炒紅棗時，可以把紅棗切成塊狀，放到無油無水的鍋中用中小火慢慢炒制，炒到紅棗果肉發焦但不發黑的時候關火取出就可以。

炒紅棗和不炒的區別

1、炒紅棗與不炒的很大區別就是炒制以后的紅棗有一部分發生的碳化，這樣的紅棗在通過消化道被人體吸收以后，可以讓人體內的有害物質吸附在它們的表面上，能促進人體內毒素排出，經常食用可以起到明顯排毒作用。

2、炒紅棗和不炒的區別還表現在它們的安心寧神功效上，不炒的天然紅棗雖然也具有安心寧神和催眠的作用，但是它的功效并不明顯，而炒紅棗在炒制以后影響人類神經的物質活性會明顯提高，它安心寧神和催眠的功效也會提高很多，平時人們用炒紅棗泡水喝能有效緩解失眠和頭痛。

3、炒紅棗和不炒的區別還在于它們的味道，炒紅棗味甘略苦，而不炒的紅棗是沒有苦味存在的。另外炒紅棗和不炒紅棗在食用方法上也有明顯區別，炒紅棗的主要食用方法是泡水，而不炒的紅棗則可以直接吃，也可以煮粥做湯或者入藥，這也是兩者之間明顯的區別。