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紅棗吐司的做法

2021-01-27 16:56:15
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  • 紅棗去核切小條用小許果酒泡發晾干待用

  • 新鄭紅棗

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    把中材料放在面包機里高粉 120克，糖 20克，酵母 4克，牛奶100克

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    發酵2.5倍大，看上去有點像蜂窩狀的

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    轉動面包機讓中種材料排出氣體，停下后再加進主材料（黃油除外）

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    面團材料拌均勻后加入黃油

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    拌至材料出膜。

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    7
    發酵2.5倍大

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    開動面包機，讓面團排出氣體，靜置30分鐘

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    取面團排氣分割3等份，靜置20分鐘

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    搟成圓片

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    面片對疊。

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    再搟成長片，撒下紅棗條

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    卷起。

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    面團放置吐司模中。

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    放溫濕處發酵7分滿，涂上表面蛋液

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    灑下紅糖粉

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    烤箱預200度，把烤盤放進烤箱中層，轉上下火180度，面包烤40分鐘左右。

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    出爐晾涼，即可食用。


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